Программа производственного контроля и ХАССП
План производственного контроля (ППК) — это документ, который включает перечень и график проводимых мероприятий по соблюдению требований санитарно-эпидемиологического надзора. Его предназначение — обеспечение безопасности на производстве, сохранение жизни и здоровья потребителей с помощью мониторинга выполнения санитарных требований. С этой целью...